Un Fico d’Olio

Coltiviamo vitigni autoctoni toscani: Frantoio, Leccino e Moraiolo.

Gli alberi circondano i nostri vigneti per creare biodiversità e contribuire all’aumento della popolazione di lieviti.

Le olive vengono raccolte manualmente e spremute a freddo in un vicino mulino con un sistema a temperatura controllata.

Sono portati al mulino lo stesso giorno del raccolto per mantenere il loro livello di acidità e preservarne intatta la qualità.

Dopo un breve periodo di decantazione, l’olio extravergine di oliva viene imbottigliato in 500 ml.

Non essendo filtrato, l’olio può formare un leggero sedimento sul fondo, senza che la qualità venga compromessa.